08-24

今天休假在家，因为某人说想吃饺子，突然心血来潮想自己做。某人爱吃饺子，可是吃得实在是没品，因为连速冻的都一个劲儿的说好吃好吃，让从小爱吃饺子的我非常崩溃。话说我在北京从来不吃速冻饺子，后来吃了湾仔的觉得还不错，但是很快也不爱吃了，因为太腻了，于是乎，我决定自己做做看。

咨询了一下姐姐，她建议我做茄子的，因为好吃，可是我不喜欢吃茄子，于是说要做豆角的；姐姐忠告我说：千万别做豆角的，太累了，而且容易煮烂。内心挣扎了一番，毅然决定做猪肉豆角馅的饺子，谁要我喜欢呢，嘿嘿。

因为怕馅做好了买不到皮白白浪费力气，所以先在小区里买了饺子皮；担心在超市里存饺子皮搞的不干净，又吭哧吭哧爬了N层楼回到屋里，然后又挪出去去超市买菜；
买豆角的时候千万不能买一般的粗豆角，一定要买细细的嫩嫩的，这种最好买包装好的比较贵的绿色蔬菜，因为只有这样的才比较鲜嫩一点，否则非常影响馅的口感；
因为纯肉馅不够香，所以我开始的时候买的是有点肥肉的肉馅（话说，现在的肥肉馅可真够肥的，白的比红的多多了哇），两个人吃买了半斤多不到一斤的样子；事实证明要么是豆角多了，要么是馅不够了，因为活在一起之后几乎看不到肉的红色，挣扎之下，我又爬下N层去了超市，又买了半斤纯肉馅，然后就差不多了；
又买了一点香菇和大葱，这些作为调味用，虽然有些人不喜欢葱的味道，比如说某人，但实际上饺子馅里加一点不仅不会有很大的味道，还能让馅的味道更加鲜美；香菇也是一样的，增加味道，强烈推荐；
所有这一切都准备好了之后，就可以开始剁馅了。先把豆角切成小段，越小越好，能多小就多小，然后就是体力活了，一点点的剁碎；然后将香菇和大葱以相同的方法切碎，和肉馅掺和在一起，继续剁阿剁阿。这个不能贪图省力哦，否则肉馅不能和菜完全融合，馅就不够黏糊，吃起来容易散开，也不香；
之后加上一个到两个鸡蛋，原因很简单啦，就是把馅都粘在一起，即使煮完也不会散开，嘿嘿；
最后一部就是包饺子拉，不要把各种调味料加到所有的馅里进行搅拌，而应该包多少调多少，包完再调，这样可以避免由于盐的原因，饺子馅出水的厉害。

hoho，好啦，整个过程就是这个样子的拉，包成月牙形的还是什么就完全随意喽，嘿嘿。整个过程从4点一直折腾到将近9点我才吃到，因为第一碗被宝贝给吃了，hoho。吃着自己包的饺子感觉可真好啊，而且我比我姐姐厉害，因为我第一次做豆角馅的饺子都没有任何一个破皮的，哈哈。

宝贝一个劲儿的说好吃，竟然一顿吃了37个，居阿！！待到他哼哼唧唧又说想吃我包的饺子的时候，我突然意识到一件事情：要是把他的吃饺子培养的有品了，我就简直是自己挖了个坑自己跳了，妈妈啊，5555

郁闷的事情：我当时怎么就没想着给照张相呢？我的多少个第一次啊，就这么没了，5555